Geroosterde knoflook + 3 feestelijke bruschetta ideeën

w1eafyblhlm-matthew-pilachowski.jpg

Knoflook roosteren is één van de belangrijkste ontdekkingen die ik de voorbije jaren heb gedaan. For real. Ik hield altijd al van knoflook, maar sinds ik deze truc ontdekte ben ik verkocht. De oven transformeert harde, scherpe rauwe knoflook op een magische manier tot hij een zachte, gekarameliseerde, bijna boterige smaak en textuur krijgt. Nog steeds knoflokerig, maar een verschil van dag en nacht. Lees verder

#kookboekweek – Thug Kitchen

kookboekweek

Hé, hallo, daar ben ik weer! Je hebt misschien wel gemerkt dat het hier de voorbije twee weken wat stiller was dan anders. Na 22 maart wist ik even niet zo goed wat ik moest doen. Gewoon bloggen over een nieuwe cursus die ik ga starten en doen alsof er niets gebeurd was leek me ongepast. Een persoonlijk bericht over wat ik aan het doen was die bewuste ochtend vond ik niet geschikt voor deze blog. Ik dacht even aan een recept voor troosteten; iets met veel chocolade of puree met “gehakt”balletjes. Maar ik keek er zo tegenop om een begeleidende tekst te schrijven. Ik schrijf heel graag over de dingen die me blij maken, over positieve dingen die mij (en jou?) energie geven. Bij schrijven over negatieve dingen voel ik me niet comfortabel: wat als ik iets fouts zeg? Als iemand zich niet gerespecteerd voelt? En vooral: wie ben ik, optimistische twintiger die nog niets heeft meegemaakt, om over zulke gebeurtenissen te schrijven? Ik besloot mijn respect te betuigen met een dikke week blogstilte. Eén minuut zou een beetje belachelijk zijn, niet?

Lees verder