#kookboekweek – Goed Eten van Dorien Knockaert

kookboekweek

Ik had er op andere blogs al veel leuke dingen over gelezen, over die #kookboekweek. Het initiatief komt van Sofie van Fiekefatjerietjes en Silke van Julienne, met als doel om als blogger de handen in elkaar te slaan met andere bloggers. Zeer leuke bijwerkingen zijn onder andere oude favoriete kookboeken herontdekken, meer nieuwe recepten uitproberen en een goede reden hebben om nóg meer kookboeken te kopen. De regels zijn simpel: kies een kookboek waar je te weinig uit kookt, kies een week met enkele vrije avonden, maak tijdens die week minstens 3 recepten uit het boek en deel je ervaringen met de wereld. Let’s do this! Oh en bonus: ik mocht van de schrijfster een receptje delen op mijn blog! Scroll naar beneden voor een heerlijk exotisch dessertje.
Lees verder

Pumpkin bread met walnoten en veenbessen

 

IMG_4165

Eigenlijk was ik van plan om dit weekend een receptje te posten voor veggie stoofvlees. Ik heb de smaak van (traditioneel) stoofvlees altijd geweldig gevonden, en was heel nieuwsgierig of ik die ook met een vleesvervanger zou kunnen bereiken.

Zoals je op de foto’s kan zien is het niet exact stoofvlees geworden. Reden: ik heb deze week nogal veel gekookt voor vrienden en mijn koelkast zit nog vol restjes (o.a. dit, dit en dit). Tussen haakjes: de reden voor die restjes is dat ik steeds reuzenporties had gemaakt, niet dat het niet lekker was; allemaal topreceptjes! In elk geval, qua lunch en diner zou ik niet verhongeren de volgende dagen, maar een lekker ontbijtje miste ik nog. En aangezien ik nog tonnen pompoenpuree in de vriezer heb steken… pumpkin bread it is!
Lees verder

Champignon-walnootpaté

IMG_4117

Eén van de eerste receptjes die ik maakte toen ik mijn weg begon te zoeken in de plantaardige keuken, was de pittenpaté van Jonge Sla. Het was mijn eerste kennismaking met diervrij broodbeleg, en volgens mij zelfs met ingrediënten als sojasaus, zonnebloempitten en tofu. Ik weet nog goed hoe ik in de wolken was met het resultaat, en sindsdien heb ik het recept al heel vaak opnieuw gemaakt: voor bij de pistolet op familiefeestjes, als bijgerechtje voor een brunch met vrienden, en pas nog verstopt in heerlijke party-worthy bladerdeeghapjes.
Lees verder

Courgettenoedels met zonnige tomatensaus

IMG_1377

– Dit recept (+ meer achtergrondinfo) werd voor het eerst gepubliceerd op Tasty Ginger Tales –

Ik kreeg gisteren een paar mooie courgettes mee uit de moestuin van mijn ouders, en spotte een stapel glanzende primeurtomaten bij de groentewinkel. Allebei zomergroenten bij uitstek, en de perfecte basisingrediënten voor dit zonnige gerechtje. Als je nog nooit courgettenoedels gemaakt hebt, raad ik je aan om ze zo snel mogelijk te proberen! Ze zijn een lekker zomers alternatief voor traditionele spaghetti, en bovendien zijn ze superlicht en dus volledig bikinibody-proof. Lees verder