Ken je klassiekers: Macaroni met vegan kaassaus

We zijn alweer bijna aan het einde van in  Dagen Zonder Vlees! Ik deed natuurlijk mee, en besloot voor deze editie extra veel recepten te posten voor plantaardige versies van klassiekers uit de Vlaamse Keuken, met als doel de veganistische keuken voor iedereen wat meer toegankelijk te maken. Je zag eerder al pannenkoeken, veggie vol-au-vent en een vegan omelet passeren. Deze keer was ik van plan om een plantaardige versie te maken van mijn waarschijnlijk favoriete gerecht als kind: macaroni met ham en kaas!

Advertenties

Pasta pesto met champignons

Ik vind het geweldig leuk om te koken met gekke ingrediënten, te experimenteren met nieuwe kooktechnieken, of ongewone smaakcombinaties uit te proberen. Toch kan ik af en toe, na een drukke dag, ook wel eens écht genieten van een heel simpel en vanzelfsprekend gerechtje, waarvoor ik niet moet nadenken en met smaken waarmee mijn smaakpapillen vertrouwd zijn. Schoolvoorbeeld: pasta pesto. Een klassieke combinatie die volgens mij echt bij iedereen als muziek in de oren klinkt. Zelfs – waarom gewoon als het ook speciaal kan – ik.