Frisse preirisotto met zwarte olijven

IMG_1503

– Dit recept (+ meer achtergrondinfo) werd voor het eerst gepubliceerd op Tasty Ginger Tales –

Het recept van vandaag bevat een ingrediënt dat je áltijd biologisch zou moeten kopen: citroenen. Ik gebruik heel graag citroenzeste en rasp liever geen pesticiden over mijn gerechtjes! Ik heb een lichte variant bedacht op de Italiaanse risotto, waarbij ik de winterse smaken boter en parmezaan weglaat en in de plaats daarvan zonnige smaken toevoeg: pittige zwarte olijven en frisse citroenzeste. Je zal blij verrast zijn als je merkt hoe romig de risotto nog is, ook zonder boter of parmezaan. En de smaakcombinatie is een bom, daarmee is alles gezegd.

Lees verder

Courgettenoedels met zonnige tomatensaus

IMG_1377

– Dit recept (+ meer achtergrondinfo) werd voor het eerst gepubliceerd op Tasty Ginger Tales –

Ik kreeg gisteren een paar mooie courgettes mee uit de moestuin van mijn ouders, en spotte een stapel glanzende primeurtomaten bij de groentewinkel. Allebei zomergroenten bij uitstek, en de perfecte basisingrediënten voor dit zonnige gerechtje. Als je nog nooit courgettenoedels gemaakt hebt, raad ik je aan om ze zo snel mogelijk te proberen! Ze zijn een lekker zomers alternatief voor traditionele spaghetti, en bovendien zijn ze superlicht en dus volledig bikinibody-proof. Lees verder