Toast met hummus en geroosterde bloemcoli

IMG_5933.jpg

Ik vind hummus een tricky concept. Ten eerste klinkt de naam vreselijk onsexy. De kleur is ook al niet erg aantrekkelijk. En de meeste mensen leren er pas van houden vanaf ze eens een écht goeie versie gegeten hebben. Ik at mijn eerste deftige hummus in Istanboel. Vrienden van mij leerden het appreciëren in hipsterbar in Berlijn of Amsterdam, of tijdens een lunch in Tel Aviv. Gek genoeg lijk je (of ik toch) veel verdraagzamer te worden voor medium-kwaliteit hummus vanaf je één keer hebt geproefd tot wat zo’n gemixte kikkererwt eigenlijk in staat is. Lees verder