Ken je klassiekers: Macaroni met vegan kaassaus

IMG_6805

We zijn alweer bijna aan het einde van in  Dagen Zonder Vlees! Ik deed natuurlijk mee, en besloot voor deze editie extra veel recepten te posten voor plantaardige versies van klassiekers uit de Vlaamse Keuken, met als doel de veganistische keuken voor iedereen wat meer toegankelijk te maken. Je zag eerder al pannenkoeken, veggie vol-au-vent en een vegan omelet passeren. Deze keer was ik van plan om een plantaardige versie te maken van mijn waarschijnlijk favoriete gerecht als kind: macaroni met ham en kaas!

Lees verder

Advertenties

2 x croque “geitenkaas” (Shavroux)

IMG_6527.jpg

Als veganist in 2017 hoef je écht niks meer te missen. Visvrije gamba’sbloedende veggieburgers, omeletten zonder ei en plantaardige ravioli; alles kan vandaag. Ook de plantaardige alternatieven voor kaas worden steeds beter, en ik neem met plezier de taak op mij om die verbeteringen op de voet te volgen. En te proeven. Vooral dat laatste.

Lees verder

Quesadilla’s met linzengehakt, paprikasaus en spinazie

IMG_4775

Burrito’s, taco’s, fajita’s, enchilada’s, quasadilla’s… In het dagelijkse leven ben ik heel gevoelig voor spelfouten, maar als het over de Mexicaanse keuken word ik opeens een stuk toleranter. Voor mijn part mag de gekste lettercombinatie op de kaart staan, als het een beetje tex-mex klinkt ben ik verkocht.
Lees verder

Feestrecept: Hartige pannenkoekentaart met rodebietenpesto, tofuricotta en oesterzwammen

IMG_4434

Even geleden las ik op de website van BE Vegan dat de vereniging een wedstrijd organiseerde: ze ging op zoek naar het leukste plantaardige feestrecept. Het leek me een toffe uitdaging om een origineel, feestelijk  en vooral tongstrelend hoofdgerecht te bedenken. Ik begon meteen ideetjes te verzamelen en na wat testen en proeven ontstond deze pannenkoekentaart. En… gisteren kreeg ik het superleuke nieuws dat mijn recept de tweede plaats heeft gehaald! Ik deel het volledige recept hier dus ook graag met jullie. Lees verder