2 x croque “geitenkaas” (Shavroux)

IMG_6527.jpg

Als veganist in 2017 hoef je écht niks meer te missen. Visvrije gamba’sbloedende veggieburgers, omeletten zonder ei en plantaardige ravioli; alles kan vandaag. Ook de plantaardige alternatieven voor kaas worden steeds beter, en ik neem met plezier de taak op mij om die verbeteringen op de voet te volgen. En te proeven. Vooral dat laatste.

Lees verder

Advertenties

Vegan op aanvraag bij Pasta-Hippo-Vino

img_6497

Eén van mijn favoriete dingen om te doen is lekker gaan eten, en binnen de categorie lekker gaan eten ga ik het allerliefst lekker veganistisch eten. Veganistische restaurants zijn voorlopig nog schaars, maar dat betekent niet dat je als veganist nergens terecht kan. Bij veel “gewone” restaurants kan je héél lekker plantaardig eten, als je het op voorhand vriendelijk vraagt. In mijn nieuwe rubriek “Vegan op aanvraag” lees je mijn ervaringen. Als het goed gaat, wordt dit een soort gids van veganfriendly niet-vegan restaurants in en rond Antwerpen.

Lees verder

Worstenbroodjes met champignongehakt

IMG_6506.jpg

Verloren maandag! Het verhaal gaat dat in de Middeleeuwen de ambtenaren in Antwerpen op de eerste maandag na Driekoningen hun eed aflegden. Nadien volgde een groot feest, dat de stad goedkoop probeerde te houden door de feestvierders een goedkoop vleesbroodje te eten te geven. Aangezien er die dag niet gewerkt werd, kreeg die dag de naam “Verloren Maandag”.

Lees verder

Een nieuwjaarscadeau: inspiratie voor 2017

vuurwerk

En opeens was het 2017! Heel eerlijk? Voor mij betekent een jaarwisseling niet heel veel. Een balans opmaken van de voorbije maanden doe ik eigenlijk constant, en aan goede voornemens begin ik liever meteen wanneer ik ze bedenk. Wel vind ik oudjaar, nieuwjaar en de feestdagen een goed excuus om extra veel tijd te maken voor vrienden en familie, extra lang te feesten, extra lekker te eten en extra veel cadeaus uit te delen. Da’s dan ook exact wat ik de voorbije weken gedaan heb. Lees verder

Geroosterde knoflook + 3 feestelijke bruschetta ideeën

w1eafyblhlm-matthew-pilachowski.jpg

Knoflook roosteren is één van de belangrijkste ontdekkingen die ik de voorbije jaren heb gedaan. For real. Ik hield altijd al van knoflook, maar sinds ik deze truc ontdekte ben ik verkocht. De oven transformeert harde, scherpe rauwe knoflook op een magische manier tot hij een zachte, gekarameliseerde, bijna boterige smaak en textuur krijgt. Nog steeds knoflokerig, maar een verschil van dag en nacht. Lees verder

Eenvoudige homemade crackers

IMG_6276.jpg

Eén van de eerste dingen die ik maakte in mijn nieuwe oven – misschien zelfs het allereerste – was crackers. In mijn vorige appartementje had ik een kleine combi-oven waarin ik bijna alles kon maken: cake, quiche, chocolate-chip cookies, pizza, geroosterde bloemkool, falafel en alles daartussenin. Voor echte zelfgemaakte crackers was het wachten op een echte oven met een echte bakplaat. Lees verder

Wraps met pompoenhummus

img_6410

Het is intussen bijna een halfjaar geleden dat ik aankondigde om enkel nog recepten rond het thema brood en broodbeleg te delen. Ook al ontbrak het me nooit aan inspiratie, er was niet steeds de tijd om al die ideeën in recepten, foto’s en blogposts te om te zetten. Desondanks ben ik best blij met de collectie aan spreads, toasts en broodjes die hier intussen verzameld is. Zoals het er nu uit ziet, zal ik volgend jaar meer tijd hebben om op regelmatigere basis een nieuw recept te delen (fingers crossed!). Voorlopig blijft het een beetje random, maar hè, jullie houden toch allemaal van verrassingen, niet? (..fingers crossed!) Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Seitan

img_6397

Gisteren eindigde Easy Vegan, de campagne over plantaardig eten van Eva vzw. Ik schreef me in, en net zoals de 5000 (!) andere deelnemers ontving ik elke dag een mail met tips & tricks, originele recepten en interessante achtergrondinformatie. Het inspireerde me om nieuwe dingen uit te proberen in de keuken. Ik experimenteerde al met verloren brood (geslaagd!) en mayonaise van aquafaba (iets minder geslaagd) en maakte ook deze week iets dat al lang op mijn kitchen bucket list stond: seitan. Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Veganaise

img_6366

Soms, heel soms, is het beter om gewoon bij je oude vertrouwde manier te blijven. Meestal ben ik helemaal waarom-gewoon-doen-als-het-ook-speciaal-kan. Waarom een zwarte thee bestellen als er ook een Dragon Phoenix Jasmine Pearls op de kaart staat? Waarom kleding van H&M en Zara kopen als je ook bij tweedehandswinkeltjes en prachtige webshops kan shoppen? Waarom je vertrouwde veganaiserecept volgen als je ook mayonaise kan maken met aquafaba? Wel… Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Verloren brood

img_6350

Op 1 november startte Easy Vegan, een leuke nieuwe campagne van mijn goede vriend (vriendin?) Eva. In 21 dagen leer je alles over plantaardig eten op een lekkere, gezonde en gemakkelijke manier. Als deelnemer krijg je elke dag een mailtje met handige tips & tricks, heerlijke recepten en boeiende achtergrondinformatie. Ik besloot me in te schrijven, niet omdat ik mijn weg niet ken in de plantaardige keuken, wel omdat nieuwe ideeën en inzichten altijd welkom zijn. Lees verder