2 x croque “geitenkaas” (Shavroux)

IMG_6527.jpg

Als veganist in 2017 hoef je écht niks meer te missen. Visvrije gamba’sbloedende veggieburgers, omeletten zonder ei en plantaardige ravioli; alles kan vandaag. Ook de plantaardige alternatieven voor kaas worden steeds beter, en ik neem met plezier de taak op mij om die verbeteringen op de voet te volgen. En te proeven. Vooral dat laatste.

Lees verder

Advertenties

2 x wafelijzer croques met pompoen: hartig en zoet

IMG_6238.jpg

And… we’re back! De stilte heeft lang genoeg geduurd, niet? Er is de voorbije weken ongelooflijk veel geregeld, verhuisd, verkocht, gekocht, gemaakt, gebroken, verloren en gevonden. Om te koken miste ik niet alleen de tijd, maar ook een keuken. Mijn nieuwe appartementje wordt weliswaar stilaan een thuis, op het allerbelangrijkste deel is het nog even wachten. Nog 6 keer slapen en dan komt de keuken! Lees verder

Toast met hummus en geroosterde bloemcoli

IMG_5933.jpg

Ik vind hummus een tricky concept. Ten eerste klinkt de naam vreselijk onsexy. De kleur is ook al niet erg aantrekkelijk. En de meeste mensen leren er pas van houden vanaf ze eens een écht goeie versie gegeten hebben. Ik at mijn eerste deftige hummus in Istanboel. Vrienden van mij leerden het appreciëren in hipsterbar in Berlijn of Amsterdam, of tijdens een lunch in Tel Aviv. Gek genoeg lijk je (of ik toch) veel verdraagzamer te worden voor medium-kwaliteit hummus vanaf je één keer hebt geproefd tot wat zo’n gemixte kikkererwt eigenlijk in staat is. Lees verder