Wraps met pompoenhummus

img_6410

Het is intussen bijna een halfjaar geleden dat ik aankondigde om enkel nog recepten rond het thema brood en broodbeleg te delen. Ook al ontbrak het me nooit aan inspiratie, er was niet steeds de tijd om al die ideeën in recepten, foto’s en blogposts te om te zetten. Desondanks ben ik best blij met de collectie aan spreads, toasts en broodjes die hier intussen verzameld is. Zoals het er nu uit ziet, zal ik volgend jaar meer tijd hebben om op regelmatigere basis een nieuw recept te delen (fingers crossed!). Voorlopig blijft het een beetje random, maar hè, jullie houden toch allemaal van verrassingen, niet? (..fingers crossed!) Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Seitan

img_6397

Gisteren eindigde Easy Vegan, de campagne over plantaardig eten van Eva vzw. Ik schreef me in, en net zoals de 5000 (!) andere deelnemers ontving ik elke dag een mail met tips & tricks, originele recepten en interessante achtergrondinformatie. Het inspireerde me om nieuwe dingen uit te proberen in de keuken. Ik experimenteerde al met verloren brood (geslaagd!) en mayonaise van aquafaba (iets minder geslaagd) en maakte ook deze week iets dat al lang op mijn kitchen bucket list stond: seitan. Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Veganaise

img_6366

Soms, heel soms, is het beter om gewoon bij je oude vertrouwde manier te blijven. Meestal ben ik helemaal waarom-gewoon-doen-als-het-ook-speciaal-kan. Waarom een zwarte thee bestellen als er ook een Dragon Phoenix Jasmine Pearls op de kaart staat? Waarom kleding van H&M en Zara kopen als je ook bij tweedehandswinkeltjes en prachtige webshops kan shoppen? Waarom je vertrouwde veganaiserecept volgen als je ook mayonaise kan maken met aquafaba? Wel… Lees verder

Easy Vegan geëxperimenteer: Verloren brood

img_6350

Op 1 november startte Easy Vegan, een leuke nieuwe campagne van mijn goede vriend (vriendin?) Eva. In 21 dagen leer je alles over plantaardig eten op een lekkere, gezonde en gemakkelijke manier. Als deelnemer krijg je elke dag een mailtje met handige tips & tricks, heerlijke recepten en boeiende achtergrondinformatie. Ik besloot me in te schrijven, niet omdat ik mijn weg niet ken in de plantaardige keuken, wel omdat nieuwe ideeën en inzichten altijd welkom zijn. Lees verder

Artisjok-witte bonenspread

img_6257

Voor ik plantaardig begon te eten, wekten witte bonen bij mij dezelfde reactie op als tofu in die tijd, namelijk een inwendige eikes, bah, jakkes. Mijn vader had en heeft er een afschuw van, en dat gevoel heb ik toch wel lichtjes overgenomen. Ik weet niet meer precies wanneer het gebeurde, maar enkele jaren geleden besloot ik de bevoordeelde peulvruchtjes toch een kans te geven. Lees verder

2 x wafelijzer croques met pompoen: hartig en zoet

IMG_6238.jpg

And… we’re back! De stilte heeft lang genoeg geduurd, niet? Er is de voorbije weken ongelooflijk veel geregeld, verhuisd, verkocht, gekocht, gemaakt, gebroken, verloren en gevonden. Om te koken miste ik niet alleen de tijd, maar ook een keuken. Mijn nieuwe appartementje wordt weliswaar stilaan een thuis, op het allerbelangrijkste deel is het nog even wachten. Nog 6 keer slapen en dan komt de keuken! Lees verder

Rode linzenspread

IMG_6029

Als je mij volgt op Facebook, heb je misschien gezien dat ik de voorbije weken met tijdsgebrek zat. Als je me niet volgt op Facebook, heb je dat waarschijnlijk ook gemerkt aan het aantal posts. Eén van de belangrijkste redenen voor de stilte hier is dat ik binnenkort ga verhuizen, wat best wat gedoe en geregel met zich meebrengt. Dat zorgt voor weinig tijd voor The Green Toast, maar (dat merkte ik gisteren) ook voor opportuniteiten, want… de voorraadkast moet leeg! Er zijn enkele potjes en zakken achteraan beland doorheen de maanden (jaren) en het wordt nu tijd om eens te bekijken hoe die benut kunnen worden. Voor kneusje nummer 1 heb ik alvast een goede bestemming gevonden… Lees verder

Tofu scramble (eivrij roerei)

IMG_5986

Blog-strategisch gezien is het waarschijnlijk niet zo’n goed idee om dit recept te delen. Een recept met tofu in de titel zal bij een aantal lezers vast opgetrokken wenkbrauwen, “het-gaat-nu-wel-echt-bergaf“-gedachten en/of bah-geluiden ontlokken. Begrijpelijk, want twee jaar geleden zou ook ik al die reacties vertoond hebben bij het horen van dat woord. En toch! Ik kon het echt niet laten om dit te laten zien. Lees verder

Toast met hummus en geroosterde bloemcoli

IMG_5933.jpg

Ik vind hummus een tricky concept. Ten eerste klinkt de naam vreselijk onsexy. De kleur is ook al niet erg aantrekkelijk. En de meeste mensen leren er pas van houden vanaf ze eens een écht goeie versie gegeten hebben. Ik at mijn eerste deftige hummus in Istanboel. Vrienden van mij leerden het appreciëren in hipsterbar in Berlijn of Amsterdam, of tijdens een lunch in Tel Aviv. Gek genoeg lijk je (of ik toch) veel verdraagzamer te worden voor medium-kwaliteit hummus vanaf je één keer hebt geproefd tot wat zo’n gemixte kikkererwt eigenlijk in staat is. Lees verder