We zijn alweer bijna aan het einde van in Dagen Zonder Vlees! Ik deed natuurlijk mee, en besloot voor deze editie extra veel recepten te posten voor plantaardige versies van klassiekers uit de Vlaamse Keuken, met als doel de veganistische keuken voor iedereen wat meer toegankelijk te maken. Je zag eerder al pannenkoeken, veggie vol-au-vent en een vegan omelet passeren. Deze keer was ik van plan om een plantaardige versie te maken van mijn waarschijnlijk favoriete gerecht als kind: macaroni met ham en kaas!
Kaas maar dan anders
2 x croque “geitenkaas” (Shavroux)
Als veganist in 2017 hoef je écht niks meer te missen. Visvrije gamba’s, bloedende veggieburgers, omeletten zonder ei en plantaardige ravioli; alles kan vandaag. Ook de plantaardige alternatieven voor kaas worden steeds beter, en ik neem met plezier de taak op mij om die verbeteringen op de voet te volgen. En te proeven. Vooral dat laatste.
Boterham met cashewkaas en gepickelde radijsjes
Vorige week kondigde ik aan dat The Green Toast vanaf nu hét adres wordt als je op zoek bent naar ideetjes om je brood mee te beleggen, je lunchbox te vullen of je feesttoastje te upgraden. The Green Toast. Verbeter de wereld, begin op je boterham.
Lees verder