Falafel zonder friteuse (uit de oven / falafelwafels)

img_6551

Ik ben al even op zoek naar het ideale falafelrecept. Sinds ik die heerlijke, gefrituurde, krokant-vanbuiten-zacht-vanbinnen kikkererwtenballetjes voor het eerst at bij Beni Falafel, experimenteer ik volop met manieren om dit thuis te imiteren. Zonder friteuse natuurlijk, want da’s één van de weinige keukenapparaten die ik niet in huis wil halen.

Lees verder

Boon&bulgur veggieburgertjes

IMG_5184

Vroeger, toen de dieren nog spraken en ik nog elke dag vlees at, was ik eigenlijk niet zo’n fan van burgers. De smaak en textuur van het sterproduct van Mc Donald’s kon me niet zo bekoren, dus behalve een kipburger hier en daar tijdens mijn studententijd heb ik er niet veel verorberd. Er is veel veranderd sinds ik de veggieburger ontdekte. Heel veel. Lees verder